電子粉質儀是專門用來檢測小麥粉品質的儀器。它是由浙江托普云農科技股份有限公司設計生產的，能夠快速有效的進行小麥粉質，并且同時對粉制品進行檢測，在糧油部門得到廣泛的應用。
    該儀器主要用于小麥的育種、經營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控制。主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標，通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性。電子粉質儀是一種測定面粉筋力強度的最先進的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產生的一定粘度的面團之攪拌流變學特性（攪拌阻力），由計算機對所采集到的數據進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。借助這種檢測儀器，可以判定面粉的筋力強度－－高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途－－用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點。
    它的出現使得小麥粉能夠合理的應用，不會出現浪費的現象。為實驗中檢測小麥粉 的其他各種參數提供有效的實驗數據，是粉制品生產和加工必備的理想儀器。