直鏈淀粉測(cè)定儀是用于檢測(cè)大米、小麥、玉米等谷物直鏈淀粉含量的儀器，由計(jì)算機(jī)和直鏈淀粉測(cè)定儀組成，具有在線(xiàn)檢測(cè)、靈敏度高、自動(dòng)化程度高、檢測(cè)速度快、重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)。是糧食部門(mén)和圣品生產(chǎn)部門(mén)提高檢測(cè)效率和檢測(cè)水平，控制糧食質(zhì)量和成本，減少浪費(fèi)的先進(jìn)技術(shù)手段。下面，我們就來(lái)了解下直鏈淀粉測(cè)定儀的操作步驟。

       首先將直鏈淀粉測(cè)定儀的吸入管用卡子卡好，確保卡子壓緊吸入管，啟動(dòng)計(jì)算機(jī)，運(yùn)行直鏈淀粉檢測(cè)軟件，整個(gè)系統(tǒng)預(yù)熱20分鐘，進(jìn)行串口選擇，然后點(diǎn)擊基線(xiàn)校準(zhǔn)按鈕，按提示對(duì)話(huà)框操作，即可進(jìn)行基線(xiàn)校準(zhǔn)，點(diǎn)擊標(biāo)樣測(cè)量按鈕，之后按提升對(duì)話(huà)框操作即可。點(diǎn)擊樣品測(cè)量按鈕，之后按提示對(duì)話(huà)框操作即可，測(cè)量完畢，保存測(cè)量結(jié)果。之后將儀器的吸入管卡子放開(kāi)，檢測(cè)結(jié)束。
       直鏈淀粉測(cè)定儀使用的相關(guān)注意事項(xiàng)：
       1、在試驗(yàn)過(guò)程中，首先要加入乙醇使淀粉顆粒均勻分散，然后再加入氫氧化鈉溶液使其更好地糊化，若不加入乙醇對(duì)其進(jìn)行分散，直接加水或者直接加入氫氧化鈉，則磨碎的米樣不會(huì)很好地分散而容易成團(tuán)，這樣整個(gè)試驗(yàn)的精度受到很大的影響，甚至不能成功。
       2、進(jìn)行加熱處理，因?yàn)橹辨湹矸廴苡跓崴?，?0℃-100℃，稻谷樣品的直鏈淀粉的含量低于30%條件下，淀粉-碘的顏色值與直鏈淀粉含量成正比，而我們所測(cè)試的是優(yōu)質(zhì)大米，其直鏈淀粉含量均小于24%，放在水浴鍋中加熱的目的是為了使其受熱均勻。
       3、在繪制工作曲線(xiàn)和測(cè)量待測(cè)樣品時(shí)，要先加入醋酸，后加入碘試劑，因?yàn)橹挥性谝欢ǖ乃岫认?，直鏈淀粉與碘試劑才能相互作用生成深藍(lán)色物體。
       4、基線(xiàn)校準(zhǔn)時(shí)，取一個(gè)100ml的容量瓶，加入0.09mol/L的氫氧化鈉溶液5ml作為空白，其作用是為了避免由試劑、蒸餾水、試驗(yàn)皿和環(huán)境等帶入的雜質(zhì)引起的系統(tǒng)誤差，即在空白溶液測(cè)試過(guò)程中，除了沒(méi)有樣品，其他的一切條件不變，空白溶液得到的試驗(yàn)結(jié)果成為參比值，這樣，參比值和已知標(biāo)樣，待測(cè)樣品所有的影響都不一樣，使測(cè)量結(jié)果更接近于真實(shí)值。