茶葉既然施用農(nóng)藥，必然或多或少會有些殘留，但有農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標是兩回事。

國家允許在茶葉上使用的都是些低毒農(nóng)藥，而且《食品安全國家標準食品中最大農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2016）規(guī)定了48種農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，這些限量值都是根據(jù)科學的風險評估得到的，只要茶葉中的農(nóng)藥殘留量不超過標準規(guī)定，對消費者而言就是安全的。但是茶葉農(nóng)藥殘留超標肯定是不安全的，因此為確保茶葉的質量安全，對于茶葉農(nóng)藥殘留檢測十分有必要，那么茶葉農(nóng)藥殘留檢測方法有哪些，茶葉農(nóng)藥殘留如何快速檢測呢？

茶葉農(nóng)藥殘留檢測方法

       茶葉中農(nóng)藥殘留檢測包括兩個重要環(huán)節(jié)：樣品前處理和儀器分析。樣品前處理占整個農(nóng)藥殘留檢測時間的67%左右，是影響檢測結果準確性、可靠性的關鍵環(huán)節(jié)。分析儀器存在適用性，不同的農(nóng)藥采用的分析儀器存在很大差異，世界上不存在一臺分析儀器檢測所有的農(nóng)藥殘留。

01 樣品前處理

       樣品前處理是把茶葉中的農(nóng)藥殘留浸入到有機溶劑中，再將有機溶劑與茶葉分開，這樣農(nóng)藥就轉移到有機溶劑中，這一過程稱之為：提取。

       由于茶葉自身含有的物質對農(nóng)藥檢測會產(chǎn)生干擾作用，因此需要采用一定手段將茶葉自身物質與農(nóng)藥分離，這一過程稱之為：凈化。

       茶葉中農(nóng)藥殘留含量極低，需要采用一定手段將農(nóng)藥濃度提高，這一過程稱之為：濃縮。

1. 提取

       茶葉粉碎后，準確稱取樣品，加水潤濕茶葉粉末，再加入有機溶劑，劇烈震蕩，再離心，茶葉與有機溶劑分離。

2. 凈化

       利用茶葉組分與農(nóng)藥的化學性質差異，采用特定的固體物質（通常稱為吸附劑）吸附茶葉組分，使茶葉組分滯留在固體物質上，但固體物質對農(nóng)藥不吸附或者吸附非常少，從而將茶葉組分和農(nóng)藥分離。目前凈化方法最常見的是分散固相萃取和固相萃取。

3.濃縮

       茶葉中農(nóng)藥殘留浸入到有機溶劑后，濃度極低。有機溶劑非常容易揮發(fā)，濃縮過程就是將含有農(nóng)藥的有機溶劑揮發(fā)去除后，再采用少量有機溶劑復溶農(nóng)藥，從而提高有機溶劑中農(nóng)藥的濃度。

02 檢 測 

       農(nóng)藥進入分析儀器后，產(chǎn)生信號，根據(jù)信號差異判斷茶葉中是否含有農(nóng)藥殘留，以及計算農(nóng)藥殘留的含量。主要采用的儀器是氣相色譜-串聯(lián)質譜分析儀器等。

茶葉農(nóng)藥殘留快速檢測方法

       以上的茶葉農(nóng)藥殘留檢測方法步驟較多，比較繁瑣，屬于定量分析方法，而如果只是進行定性分析的話，則可以使用茶葉農(nóng)殘速測卡，這是一種茶葉農(nóng)藥殘留快速檢測方法，茶葉農(nóng)殘速測卡利用競爭性金免疫層析法的原理，主要針對茶葉中的吡蟲啉、啶蟲脒殘留問題，通過顯色肉眼可快速判斷茶中是否有農(nóng)藥殘留超過歐盟或中國標準。